ออส่วนสูตรที่ 1
เครื่องปรุง สูตรโดย หมึกแดง
- หอยนางรมลวก 1 ถ้วยตวง
- แป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 1/4 ถ้วยตวง
- น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ
- ไข่เป็ด 2 ฟอง
- เกลือพอประมาณ
- พริกไทยป่นพอประมาณ
- ต้นหอมซอยพอประมาณ
- ผักชีซอยพอประมาณ
- ถั่วงอกพอประมาณ
- ซอสพริก
วิธีทำ
1. นำกระทะตั้งไฟใส่น้ำมันให้ร
2. อีกภาชนะใส่หอยนางรมที่ลวกแ
3. ตอกไข่ใส่ชามตีให้ฟู และเทราดลงไปในส่วนผสมในกระ
4. นำกระทะอีกใบตั้งไฟใส่น้ำมั
--------------------------
ออส่วนสูตรที่ 2
เครื่องปรุง(สำหรับ 4 คน)
-หอยนางรมสดแกะเปลือกแล้ว 1 ขีด
-ต้นหอม 4 ต้น
-ไข่ไก่ 2 ฟอง
-แป้งมัน
-น้ำมันพืช
-ซีอิ้วขาว
-พริกไทยป่น
-ผงชูรส
วิธีทำ
1. นำหอยนางรมมาลวกน้ำร้อน ระวังอย่าให้สุกเกินไป แล้วเอาขึ้นใส่ชาม
2. ต้นหอมตัดเป็นท่อนๆ ขนาดประมาณ 1 นิ้ว เอาต้นหอมใส่ลงไปในชาม หอยนางรมใส่ซีอิ้วขาว พริกไทยป่น ผงชูรส
3. เอาแป้งมันละลายกับน้ำเล็กน
4. ต่อยไข่ใส่ชามอีกใบหนึ่งต่า
5. เอากะทะก้นแบนตั้งไฟพอร้อนใ
6. ใส่หอยนางรมที่เคล้าเครื่อง
7. ตักไข่ที่สุกแล้วใส่จานก่อน
--------------------------
ออส่วนสูตรที่ 3 (เพิ่มสูตรกรอบ)
เครื่องปรุง
-หอยนางรม 1 ถ้วยตวง
-แป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ
-ไข่ไก่ 2 ฟอง
-เกลือ
-พริกไทยป่น
-กระเทียมสับ
-น้ำมันพืช
-ต้นหอมซอย
-ผักชีซอย
-ถั่วงอก
-ซอสพริก (ใส่น้ำขิงดองนิดนึงรสชาติจ
-ซิอิ๊วขาวหรือซอสถั่วเหลือ
-น้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1. เอาหอยนางรมล้างน้ำให้สะอาด
2. เอาแป้งมันละลายน้ำ ใส่เกลือ พริกไทย ซิอิ๊วขาวหรือซอสถั่วเหลือง
3. ตั้งน้ำมันให้ร้อน ใส่กระเทียมผัดพอเหลือง ใส่ไข่ ใส่หอยนางรม พร้อมกันทันที(อย่าให้ไข่สุ
4. เอาแป้งมันในข้อ 1 ใส่ลงไปผัดให้เร็วๆ กะพอเหนียว แล้วผัดไปไว้ข้างๆ กระทะพักไว้แป๊บนึง
5. ใส่ถั่วงอกลงไปอีกข้างนึงตร
6. ตักใส่จานโดยการนำถั่วงอกไว
7. โรยหน้าด้วย ต้นหอม ผักชี และพริกไทย เสิร์ฟคู่กับซอสพริก
เคล็ดลับ
1. เวลาผัดไข่และหอยนางรม ต้องระวังอย่าให้ไข่สุกก่อน
มิฉะนั้นหอยและไข่ก็แยกกันเ
2. หลังจากใส่แป้งมันลงในกระทะ
3. ถั่วงอก อย่าผัดสุกมาก เพราะเวลาจัดใส่จานถั่วงอกจ
Cr. สูตรอาหาร http://www.bloggang.com/
Cr. ภาพอาหาร http://www.bloggang.com/